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竹圍轉角遇到咖啡香-專訪蓁品咖啡店長方志坤

專欄文章分類: 
社區報第10期
Tag: 
《樹梅坑溪·阮ㄟ報》
蓁品咖啡
咖啡廳
輕食
藝術領域分類: 
環境藝術

文/何棋婷

在民族路社區大樓轉角的蓁品咖啡,位在市場旁,是個可以享受鬧中取靜的角落。在盛夏的夜晚,來這裡的露天咖啡座喝杯清涼的飲品乘涼,也是不錯選擇。

蓁品咖啡於民國99年開業,最初是由店長的大嫂經營,大嫂是竹圍人,因此選擇在竹圍開設附有輕食的咖啡店,直到去年,大嫂希望專心打理新開設的北投店,店長便從嫂手中接下了竹圍店的營運。

接手蓁品咖啡之前,店長對咖啡一無所悉,投入咖啡店的業務後,才一頭栽進了咖啡世界,不停的試喝咖啡、訓練味覺,漸漸開始喝出心得之後,開始自己學習混合咖啡豆,找尋最佳比例,增加咖啡中的層次與香氣。

除了研究咖啡豆之外,方店長更自學拉花技術,「拉花」的英文是Latte art,意思就是「拿鐵的藝術」。只要客人點拿鐵的時候,便是他的練習時間,經過一年多的自我訓練,方店長拉花的技術日漸純熟,有一位義大利籍熟客因為常來光顧,順便跟店長拜師學習拉花技巧,後來這位義大利朋友返國之後,今年初在義大利參加了一個咖啡展的拉花比賽,竟然得了冠軍,這也是方店長很難忘的經驗。

蓁品咖啡除了咖啡之外,另外也提供了許多輕食及飲料供顧客選擇,店長對於食材品質新鮮相當要求,也希望價格親民,讓客人在消費上不感到壓力。即使每週工作七天,每天要一大早起床準備,店長依然努力替竹圍居民打理一個舒適自在的空間,「很少看到老闆休息」,常客這麼說道。

如果只有方店長一個人在店裡,忙不過來的時候,很多客人會主動協助店長清理桌面,長時間下來,許多熟客漸漸跟店長成為朋友,沒事的時候,也會來店裡聊天,店長覺「這就是竹圍的人情味」。

或許就是這裡無拘束又放鬆的氛圍,很多熟客幾乎天天上門,甚至每次都點同樣的餐點,方店長很注重客人回饋,如果有任何關於餐點或口味上的建議,都希望客人能夠提出分享,讓他能夠參考改進。店長正在計畫改變菜單,讓客人在輕食外有新的選擇,店裡的熟客也表示很期待新餐點的出現!

蓁品咖啡
地址:新北市淡水區竹圍里民族路29巷50號1樓
電話:02-28083579

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