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樹梅紅未?母親果遲到了

專欄文章分類: 
社區報第9期
Tag: 
永續經營
復育樹梅
楊梅
母親果
藝術領域分類: 
環境藝術

文/陳彥慈

五月了,樹梅坑裡的樹梅們,早已掛在枝頭上等著成熟轉紅。每年都會在這時節準時成熟的紅色樹梅,今年因氣候因素,都過了母親節卻還沒成熟。之所以被暱稱為母親果,就是因為其果實成熟時正好是五月,採收期僅兩週,採收期又怕下雨落果,摘採後三小時即開始發酵,賞味期極短。

竹圍後山上的樹梅坑,顧名思義,早期這裡有滿山谷的樹梅樹。但台灣原生楊梅經濟價值不高,果粒小、酸度高,產期短、不易採收,也不耐運送和儲存,農夫的種植意願不高,隨著土地開發使用,樹梅樹就跟著消失了。近年來因休閒農場興起,在八里、三芝一帶有少量的樹梅果園,民生里長為了復育樹梅樹,也花費相當心血,在樹梅坑溪流域沿岸種植樹梅樹。目前市面上賣的多半是經過嫁接改良的品種,外型鮮紅飽滿,酷似荔枝,口感較甜,咬在嘴裡真的有生津解渴的作用。

樹梅俗稱楊梅,屬於楊梅科,在《本草綱目》中描述:「楊梅,形如水楊子,而味似梅,可止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩憤惡氣」。經科學分析,也證明了其營養價值極高,果實中鈣、磷、鐵含量皆高於其他水果數倍,並含有豐富醣類及有機酸,如檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和多種對人體有益的胺基酸等,常作成果醬、果酒或蜜餞類食品。

在往竹圍後山樹梅坑的道路兩側,偶爾可以看見這種葉子如倒水滴型的小灌木,若這兩天抽空上去走走,或許還可以看見樹梅的果實。如果想一試樹梅的酸甜滋味,快趁著市場上能買到樹梅時,品嘗一下囉!

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